La grange, par NOA
Connu depuis longtemps pour ses produits gastronomiques, l’Apfelhotel du Tyrol du Sud a récemment constaté un souhait croissant de ses clients de repartir avec non seulement des souvenirs gourmands, mais aussi un peu de l’atmosphère unique qui caractérise leur séjour. Ce constat a conduit à la création d’un espace hybride – à la fois concept store, atelier et salon de dégustation – incarnant l’identité évolutive d’un hôtel familial. Un projet brillamment incarné par NOA.
La décoration intérieure a été conçue par NOA, qui collabore avec l’établissement depuis 2014 dans une coopération marquée par une synergie créative continue. La Grange est le dernier projet de NOA pour l’Apfelhotel Torgglerhof dans le Val Passiria. Cet espace a été conçu comme un lieu où les clients de l’hôtel et les visiteurs extérieurs peuvent découvrir une sélection soignée de produits régionaux, non pas présentés dans un aménagement commercial, mais plutôt aménagés dans l’intimité d’une maison habitée. Situé au rez-de-chaussée d’une ancienne grange, ce projet redonne vie à un bâtiment historique. « Nous avons opté pour la typologie classique d’une grange : à l’origine, le bâtiment présentait un socle en plâtre et introverti, typique des bâtiments agricoles », explique Christian Rottensteiner, associé de NOA et architecte principal du projet. « Nous avons ouvert le rez-de-chaussée grâce à de grandes baies vitrées, créant ainsi un lien fort avec l’extérieur et, surtout, révélant suffisamment l’intérieur pour éveiller la curiosité des passants.» L’approche design de NOA a été guidée par une stratégie spatiale et matérielle claire. Fidèles au caractère bohème de l’hôtel, les designers ont introduit une subtile variation avec des tons plus chauds et méditerranéens, en contrepoint des verts luxuriants présents dans le reste de l’hôtel.
Les clients sont accueillis dans un environnement soigné, à la fois familier et inattendu : un cadre chaleureux où les visiteurs peuvent découvrir des produits authentiques à travers une série de zones distinctes mais interconnectées. L’agencement se déploie en une succession d’espaces : un comptoir de fleurs, une cave à vin, un bar de dégustation, une table d’atelier et des étagères remplies d’objets design soigneusement sélectionnés. Chaque zone est conçue pour encourager l’exploration et la narration. La palette de matériaux, définie par un moodboard riche et coordonné, comprend un sol en terrazzo vénitien, des surfaces en terre cuite chaleureuse, des tables en bois vintage et un comptoir monolithique en pierre de Dolomie. Ces éléments se combinent pour former un salon éclectique, une sorte de salle de trésor ou cabinet de curiosité où chaque objet a une signification. « Chaque pièce a été choisie pour son lien fort avec sa région d’origine. L’éclairage à lui seul raconte une histoire », explique l’architecte Maddalena Gioseffi, qui a coordonné les intérieurs. « On y trouve des lampes en osier tressées dans le Val d’Ultimo voisin, et des suspensions en argile fabriquées dans un atelier de Caldaro. Ici, l’artisanat prend toute sa dimension authentique. » L’innovation de The Barn réside avant tout dans sa nature hybride : un espace volontairement indéfini qui brouille les frontières entre commerce, hôtellerie et expérience. Il résiste aux classifications figées, et cette ambiguïté fait sa force. À la fois concept store, lieu d’atelier, espace événementiel, atelier de fleuriste et salon de dégustation de vins, The Barn reflète une identité plurielle en résonance avec l’Apfelhotel. « Nous avons conçu un espace à vocation publique. Flexible, il attire les visiteurs, notamment grâce à sa grande terrasse extérieure. « Il invite à la flânerie et résiste à la rigidité », explique Christian Rottensteiner. « Situé le long d’un sentier pédestre à proximité, The Barn est ouvert aux clients de l’hôtel comme aux visiteurs extérieurs, favorisant la découverte spontanée tout en s’intégrant parfaitement au rythme de l’hôtel. » L’un des principaux défis de conception résidait dans la circulation : le rez-de-chaussée sert également d’entrée aux chambres des étages supérieurs. Il fallait trouver un équilibre délicat entre ouverture et intimité, garantissant une atmosphère dynamique et accueillante pour les visiteurs, tout en préservant la discrétion des clients de l’hôtel, souvent en peignoir. Une autre contrainte résidait dans la forme inhabituelle et la grande surface du sol. Pour éviter une apparence fragmentée, NOA a opté pour un matériau continu, le terrazzo vénitien, éliminant les joints visibles et offrant une base cohérente et apaisante à cet environnement éclectique. Un jeu raffiné de matériaux définit l’espace : terre cuite, pierre de dolomie et bois ancien composent une palette harmonieuse, chaque meuble étant conçu pour remplir une fonction narrative claire. « La décoration intérieure est ancrée dans la continuité et le renouveau. Des meubles anciens de famille ont été restaurés et recontextualisés aux côtés de pièces contemporaines, créant un dialogue évocateur entre passé et présent », explique Maddalena Gioseffi. « Cette approche préserve non seulement la mémoire et le savoir-faire, mais reflète également une philosophie de conception durable qui valorise l’existant.» The Barn offre une valeur ajoutée aux dimensions culturelles, environnementales et économiques. Elle ne se contente pas de présenter les offres de l’Apfelhotel mais aussi comme plateforme d’excellence régionale. En repoussant les limites de l’hospitalité traditionnelle, l’espace invite les clients à un contact direct avec les gens, les processus et les histoires du territoire. La présence d’un fleuriste et d’un sommelier, qui utilisent l’espace à la fois pour la vente et les ateliers, ajoute une dimension dynamique d’interaction et d’authenticité. Ce lien humain enrichit l’expérience du visiteur et lui confère une plus grande appartenance au lieu.
La réutilisation adaptative de l’ancienne grange s’inscrit dans un plan directeur plus vaste pour le « Haufenhof », la typologie de ferme d’origine autour de laquelle l’Apfelhotel a été développé. Caractérisé par une distribution dispersée des volumes dans le paysage, chaque bâtiment se voit attribuer une fonction spécifique tout en s’intégrant harmonieusement à son environnement. Cette intervention préserve l’identité historique du site, tout en démontrant le potentiel architectural d’adaptation des espaces existants à de nouvelles formes d’hospitalité. Le premier projet de NOA pour l’Apfelhotel a été achevé en 2016, suite à un concours de design remporté en 2014. Il comprenait la création de l’Apfelsauna original (désormais intégré à une structure plus récente), les premières suites situées au-dessus de l’actuel The Barn, et le réaménagement des espaces publics du bâtiment principal. En 2020, une extension majeure a permis l’ajout de trois nouveaux volumes abritant les Garden Suites, l’espace bien-être Brunnenhaus et les pavillons du restaurant. Ce projet a valu à NOA le prestigieux AHEAD Europe Award 2020, remportant les catégories « Chambre » et « Spa et bien-être ». En 2023, l’Apfelsauna original a été intégré à un nouvel espace bien-être pour adultes, conçu dans la continuité du Brunnenhaus et enrichi d’une salle de yoga dédiée, enrichissant ainsi l’offre bien-être de l’hôtel. Achevé en avril 2025, The Barn représente le dernier chapitre de la transformation de l’Apfelhotel.
Le site de NOA : ici.
Les photos : © Alex Filz