A Taïwan, un fin dialogue entre tradition et innovation

Après qu’un typhon a endommagé sa façade, l’Old New Taiwanese Cuisine, le restaurant phare de Kaohsiung, a connu une transformation audacieuse. S’inspirant du nom du restaurant, l’agence d’architecture Paperfarm a réimaginé le bâtiment comme un dialogue entre tradition et innovation.

Les architectes nous racontent que la façade d’origine, un faux paravent en bois historique, était irrémédiablement endommagée. Plutôt que de préserver l’imitation, la refonte a privilégié la clarté des matériaux, remplaçant le pastiche par une identité renouvelée. À sa place, une nouvelle couche extérieure enveloppe le bâtiment d’un rouge profond et unique, inspiré de l’image de marque du restaurant. Au-delà d’une référence institutionnelle, elle redéfinit la présence du restaurant dans la rue et amplifie son héritage culinaire, le projetant sous un jour nouveau.

Techniquement, 1 080 panneaux métalliques perforés ondulent sur la façade tels des flammes, rendant hommage au savoir-faire culinaire. Conçus sur mesure grâce à un système de fixation préfabriqué, ces panneaux permettent une installation efficace et une résistance aux typhons mais aussi aux tremblements de terre. Variant en taille de perforation, transparence, longueur et angle d’inclinaison, chaque panneau jongle avec les jeux d’ombre et de lumière à sa manière, animant la surface de texture et de rythme. Selon les architectes, l’utilisation du métal évoque les ustensiles de cuisine ainsi que le passé industriel de Kaohsiung, où l’artisanat et l’industrie lourde ont façonné le caractère de la ville. Ici, l’architecture prolonge l’artisanat, la cuisine et la culture taïwanaises, une vision incarnée par la marque.

Le site de Paperfarm Inc : ici.